麗しの庭

おはようございます。

スーパーで売ってる、ひょろひょろな三つ葉しか知らなかった、、わたし。。
家で、土で育てると、、めっちゃでかくなちゃうのですね。。

これが、また美味しい！！！
油炒めしたんですが、甘くて香りが良くて。。。
ちょっとヤミツキになりそうです(笑)


さて、
長女の中学校は、給食がなくってね。
毎日お弁当なんですょね。。。。

・・・・で、わたしも、お弁当生活したら、
無駄に食べなくて済むかなぁぁと思って。。
朝、一緒に詰めちゃってね、、お昼ご飯お弁当生活しています。


月曜日。。


火曜日。。。


水曜日。


木曜日は、長女が作る日だったんですが、、
わたしは、ランチ会のため、お弁当いらず。。。

金曜日。
次女担当の日。。。寝坊(笑)

わたしが作りました。。

久々に、幼稚園時代に購入したおべんとうの本をだしてきて。。

ちっこいおつまみの本もみながら、、、
お弁当の知恵、、つけなくっちゃ。。。

2017/04/24 Mon. 06:39 [edit]

category: 手作り

こんばんは。

ごめん寝の、、

ナルガ。。


さて、
お寒くなりました。。
イヴですな。。

意気込んで、百貨店へ、クリスマスデナーの買い出しへ行ったんですが。。
まぁすごい人で、頭がクラクラしてきたので。。
結局、近所のスーパーで、お買いもの(笑)

娘たちに、ケーキのデコレーションを託し。。


わたしは、庭のローズマリー＆タイム＆オレガノをちぎってきて。。
ハーブチキンを。。

風邪菌も吹き飛ばしそうな、香りが漂ってました。。
ローズマリー、、恐るべし。。


一年ぶりに箱から出してきた、フォンデュ鍋セット。。

もうちょっと、活用しなくっちゃ(笑)。。


さてはて、、娘たちが眠りに着いたので。。
サンタかあちゃん、、働きます。

サンタさんの手紙。。
去年は、サンタメーカーってサイトにお世話になりましたが。。
今年は、、こちら。

ではでは。。
メリークリスマス♪

2016/12/24 Sat. 22:21 [edit]

category: 手作り

おはようございます。

ミズヒキに、ぴよよんっと一本。。

ここで、お花咲かせてくれるかな♪


さて、
梅干し、、梅雨明けたので、、干します。
調べてみると、梅干し作りって色々やり方があるんですね。
わたしも、瓶ごと太陽に当ててみたり、一日太陽にあてて夜に取り込んでみたり。。

今回は、三日三晩干してみることにしました。

7月20日
どうか、三日晴れますように。。



7月23日
今年の梅雨明けから、、朝晩さらりとした体感で、過ごしやすく。。
三日三晩雨も降りませんでした。

とってもいい感じに、干されましたです。
しっとりした梅干しが良いので、もう一度梅酢にくぐらせて。。
保存♪

食べてみましたが、ザ・梅干し！！なお味(>_<)
香りは、瓶ごとのやり方のほうが強い気がします。
食感は、もっちりとしていて、こっちのほうがええかな。

2016/07/24 Sun. 06:03 [edit]

category: 手作り

こんばんは。

いっときレックスベゴニアを色々買っては育てましたが、、
冬を越せなくって。。。

今は室内で、ちょっとだけ。。

実は、裏側が情熱的。。


さて、
こないだ漬け始めた梅干し。
はちみつと、昆布のん。→　★この記事
今年は、赤い梅干しにしようと思って。。

7月4日
スーパーで赤紫蘇買ってきました。丹後産♪

葉っぱだけにして、洗って乾かして。。

塩でモミモミ。。


投入しましたよ♪

あとは、夏休み入る頃に、、土用干し。。

もひとつ、、4月に仕込んだお味噌。→　★この記事。
3か月経過したので、混ぜます。

産膜酵母が、ふわふわしてましたが、今年はビビりません(笑)
水分量もちょうど良さそう♪

７月６日
今回は、とても発色がイイ♪

2016/07/13 Wed. 18:11 [edit]

category: 手作り

おはようございます。

こないだ買ったワッフルメイカー。。
ホットサンドと、、焼きおにぎりもできるんです♪

こんがり醤油の焦げる香りをかぎながら。。。
オーブンでは、キャラメルリンゴケーキを、、、スキレットにて♪

どちらも美味でした(^O^)


さて、
去年から始めたらっきょう漬け。
記事に上げたのはこれだけだったかな。。去年の記事。
せっかく自分でやるのだから、二週間下漬けする本格らっきょうで。
黒酢＆黒糖で漬けたので、ちょっと黒っぽくてね。。
一年経過した今で、こんな感じ。

梅干しも味噌もそうだけど、自分ちで漬けた味を知ってしまうと、、
また、季節が巡ってきたら、、やりたくなります♪

梅を買った日に一緒に♪
6月9日。

根っこ切って、ゴシゴシらっきょうをこすり合わせて、皮をはぎまして。。
塩漬け開始。。

二週間おいておきます。


塩漬けをする理由・メリット
・らっきょうの中の水分・アクを飛ばして腐敗を防ぐ
・塩漬けによって乳酸は発酵が起こり旨味が増したり、マイルドな味になる。

今年は、米酢と氷砂糖で、白いらっきょうに挑戦予定。
参考レシピ。


6月22日
水につけて、、塩抜き開始。。



6月24日
漬けこみ完了♪

やっと、らっきょう臭い部屋から解放されます(笑)

梅干しは、梅酢が上がってええ感じ。

土用干しまで待機です。

2016/06/27 Mon. 06:23 [edit]

category: 手作り

こんばんは。

ニンニクの収穫時って、いっつもわからず、、適当で(笑)

虫除けになってくれたかは、はなはだ疑問ですが＼(゜ロ＼)
薔薇の足元で、、ちゃんとにんにくになってました♪
小さいけど、これが美味しいんだ^m^



さて、
こないだ、図書館へ行ったときに、借りてきてました。。


去年は、カリカリ小梅を漬けたんです。
その記事。

今年は、これをやるぞって、決めて。。。
もうそろそろかなぁぁって、、新鮮スーパーへ♪

おっ、、やってるやってる。。
量り売りのお兄さんがどれにしましょう？？って、
その場で袋に入れてくれます。
お願いしてる間にね、、、
ポスターが気になったんです。。

「「申年の梅」」
縁起物！！！！

え？！何々？？？
さる年の今年の梅は、縁起がええのん？？？
さるかに合戦か、何か絡んでるのかな？？？
・・・とか思いながら、、帰ってきました。。

思わず2㎏も買ってしまったわ(笑)


調べてみると、、
「申年の梅」縁起が良いといわれるのはなぜ？
　「申年にとれた梅は、縁起が良い」といわれる理由は、平安時代にまでさかのぼります。
悪疫が流行したある申年の年に、当時の天皇だった村上天皇が、
梅干しと福茶で病を治したという言い伝えが残っているのです。
また、福茶は昆布茶だったという説があります。
　江戸時代の申年の年に病が流行したときも、梅干しを食べていた人たちは
無事だったという言い伝えもあります。
　さまざまな説がありますが、そもそも、「申」を「去る」とひっかけて
「悪いものが去る年」という意味でも、縁起が良い理由になっているようです。
　また、申年は梅が不作になりやすく、特に梅が貴重だったという説もあります。

・・・・・だそうです。。。
さるかに合戦は、そういえば柿だった。。梅関係ないし・・・。。。

ま、、毎年漬けてる梅が、なんだか今年はエエもんらしいです(笑)

はて、、

今年は、ひとつ、、はちみつ梅干しに。

黄梅１㎏、塩１００ｇ、はちみつ１００ｇ、焼酎２５ＣＣ。
本を参考にして、出来上がり。。

重しがないけれども、、ま、このままいってみましょ。。
はちみつは、梅酢があがってから、入れるぶんがあるので、
忘れないようにしよう。。


もいっこは、昆布梅干し。

黄梅１ＫＧ、塩１８０ｇ、昆布７５ｇ、焼酎２５ＣＣ。
これぐらい塩っけがあるとなんだか見てて安心(笑)

「昆布は広げて入れましょう」って、、後から読んだら書いてた。。(・o・)
ま、、なんとかなるでしょう。。


さる年の梅、、、次は12年後でっせ(^O^)／

2016/06/09 Thu. 18:00 [edit]

category: 手作り

おはようございます。

ペパーミントのゼラニウム。。

とっても華奢なお花が咲きました♪


さて、
ちょっと前に、ショッピングモールでバイキングランチをしたんです。
娘たちが、チョコレートがトロトロ垂れているデザートゾーンに夢中になっていて。。
その隣に、ワッフルを自作できるのがあってね。。
面白そうだから、わたしもやってみたんです、、

それが、、、めっちゃ美味しくって。。。。

ワッフルメイカー買っちゃった♪

ホットケーキミックスで、焼いてみたら、これがまたおいしいヽ(^。^)ノ

・・・・・で、
ワッフル・レシピで検索してみると。。。
ワッフルって、、パンなんですか・・・ね。。
ドライイーストで発酵させるレシピがたくさん出てきました。。

やってみます。。
材料
薄力粉1カップ半。強力粉1カップ半。
甜菜糖大匙３。食塩小さじ１。
ドライイースト小さじ２。
卵2個。牛乳１2０ＣＣ。バター６０ｇ。
まぜまぜ。。


電子レンジの発酵モードで発酵。

もこもこしてます。

ワッフルメーカーで焼いて。。


出来上がり♪


でも、、、ちょっと甘さが足りない。。
ホットケーキミックスのほうが、、、
美味しかった・・・・・な(爆)

2016/06/08 Wed. 06:47 [edit]

category: 手作り

こんばんは。

野菜室にまだ残りがあっても、、ついつい買ってしまう。。。
葉っぱ付きのお大根♪

ごま油で、おじゃこいれて炒めて、、甘辛くするのん。。
大好物です^m^


さて、
今日から新学期の始まった娘～ず。
それぞれに、新しいクラスになって、悲喜交々があるようでしたよ(笑)
でもさ、、また一年、、きっといいこといっぱいあるよヽ(^。^)ノ

そうそう、、、ちゃんと春休み中に、仕込みしたんですよ。

2013年から始めた味噌作り。
毎年仕込んでいるので、今年で、四回目。
始めた時は、娘たちに本物の味を・・・とか、、
日本の伝統文化を知ってもらおう・・・・とか、、、
崇高なる志みたいなんがありましたが（爆）
今はね、ただ単に、、美味しいからやってます^m^
手作りのお味噌、、しかも木の樽で仕込んだのん、美味ですよ♪
なんといいますか、、田舎くさいんですけどね、、味わい深いんですわ(^O^)

去年の仕込みは、こちら→★

ほんとは、大寒とかいって二月の寒い時期にやるといいのですが、、
なんだろ、、バタバタしてて、今になりました。

4月3日
毎年黒豆でやってたんですが、今年はフォレオで買ってきた普通の大豆。
一晩水につけます。

樽造くんを、引っ張り出してきまして。。

とぎ汁乳酸菌水を注いで、つなぎ目を埋めておきます。

4月4日
三倍にふくらんだお豆さん。朝一番から煮始めます。

4時間タイマーして、鍋の蓋したまま離れたら、、
煮こぼれて・・・・床までべちゃべちゃになるというハプニングもありつつ(^_^;)
灰汁とりして、、お湯を足しながら、、3時間半。
柔らかくなったので、マッシャ―でつぶします。

今回は、わたしと娘～ずで、三等分。

米麹は、近所の味噌屋さんで１㎏、864円なり。
塩は４００ｇ。

ひとつかみ分の塩を残して、麹と塩を混ぜておきます。

マッシュ大豆と、麹＆塩のやつを混ぜて、、
丸めて樽へ投入♪

麹菌は、嫌気性発酵するので、ぎゅーぎゅー空気を抜いて。。。
残しておいた塩を、まぶす。

去年は、白い酵母が沸いて、、あれ悪いものじゃないようですが、
気持ちいいものでもなかったので。。
今回は、酒かすで除菌♪

重石の塩、、1㎏じゃ少ないかな、、、と思いつつ。。
重石の塩なんですが、味噌の香りが移ってしまってね、結局捨てることになってしまうので、、
けちってみました<(｀^´)>しかも、、袋から出さずに使ってみた。。


さぁ、蓋のを乗っけて、、完成。


7月、10月に、開けて混ぜて、、1月には食べれるかな。。
樽造くん、よろしく。

2016/04/08 Fri. 18:32 [edit]

category: 手作り

おはようございます。

ソロリアＶｉｏｌａさん、、咲いてくれたのは良いけれども。。

こぼれダネが、末恐ろしい感じになってる。。。
およよよよ。。。


さて、
最近、、はまってます。。

パン。。。
いろんなお店のバゲットを買い歩いて、、食べているうちに。。
そういや、強力粉と賞味期限切れのイーストがあったのを思い出して^m^

久々に挑戦したのは、フランスパン。。

それが、、こねるとか、、発酵とか、、感覚を思い出せなくって。。
これは、、ふくらまずに終わったんです。。
カリカリのプレッツェルみたいになった(笑)

次に挑戦したのは、、強力粉の裏にレシピが書いてあった
バターロール♪

せやせや、、発酵には温度が大切^m^
うまくいきました。
久々に酵母起こしから、やってみるべかな。。。
あれは、どうも酸っぱいパンになっちゃうんだよな。。

2016/04/05 Tue. 06:28 [edit]

category: 手作り

おはようございます。

はらはらと、粉雪が降ってます。。
ユーフォルビア・リギダが咲いたよ。

ほんとは垂れ下がりたいのだろうけど、、麻ひもで持ち上げてる^m^


さて、
引越しの近づいてきた一番下の妹。
こないだ、実家の父が、キッチンの台を造りに来てました。
子守のお手伝いを頼まれたので行ってきたんです。


また、新しい照明が増えてた(^O^)


点灯すると、この影が素敵でした。


んで、キッチン台完成を撮影するのを忘ましたが(笑)
無事に出来上がり。。
片づけしだした父。

ちょっとまってぇぇぇ♪♪

廃材を集めてきて、、お願いしました。
じゃじゃん。。

ネックレスをディスプレイするやつ。
ちょちょいのちょいでした。
本職大工の道具があるとあっという間です。

妹んち、北欧風コーナーと、男前ジャンク風コーナーがあって。
男前ジャンク風の板が、ちょっと余ったのでもらいました。
なんかの足場の板をネットで買ったらしいです。

うん、革とよく合う♪

2016/02/24 Wed. 06:08 [edit]

category: 手作り