麗しの庭

おはようございます。


アエオニウムのサンバースト氏

ちょこっとピンクに染まってまいりました。
育て方がいまいちわからないので、、真夏は日陰に、、、もう早いうちから温室
過保護栽培です♪


さて、
こないだ
お友達のお家に、ゆずがたくさん実ったとのことで、
おすそ分けしてもらいました。
完全無農薬やでぇぇって、柚子がわんさか♪

せっかくなので、皮までいただこうとゆずジャムに挑戦です。


ゆず1ｋｇに


もう五年ほど、白いお砂糖は使わない生活で・・・、
うちにはてんさい糖しかなので、検索してレシピゲットしました。

てんさい糖250ｇ。

ゆずは、半分に切って果汁をしぼり、種を取り出して
皮を細切りに。
果汁は少し手作り柚子ポン酢を作りましたよ♪

皮は苦いとのことなので、三回煮こぼしてみました。

あとは材料と水少しいれて、種もお茶パックに入れてぐつぐつ。

１０分。ペクチンがでたかなぁぁって頃に種をとりだして
さらに１０分煮込みました。


甘みが足りないので、気持ちはちみつ入れました。

熱いうちに、ウォッカで拭いて消毒した瓶に詰めました。

ちょっとゆるい感じになりましたが、ナチュラルに苦みがあって甘さ控えめ。
これからちょびちょびいただきたいと思います♪

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